Amerikát talán még fel sem találták, amikor a franciák már bőszen konfitáltak (confire). Amúgy a technológia nálunk sem ismeretlen, csak mi ezt abálásnak hívjuk. (így perszer nem olyan flancos :-)

azt hiszik, hogy Amerikaban ez a szokas?

Másodikra is. A konfitálás nagy előnye, hogy (idővel) tutira puha és zamatos lesz minden husi, csak utána - általában - elfelejtik egy kicsit megsütni, hogy pörzsanyagok képződjenek, amitől kivül finom ropogós lesz.

...első ránézésre a bárány is puha, mint a vajbab:-)